酸豆糕的做法（六种豆糕的做法）

步骤 1

锅内加水,水开之后加5克小苏打,把洗干净的蚕豆米放入焯水,约10秒之后倒出,蚕豆米放入清水中浸泡一会儿(目的让它冷却)备用

步骤 2

从水中捞起蚕豆米沥干水,放入食品粉碎机中,粉碎成蚕豆泥备用

步骤 3

起锅,锅里加少许油,把蚕豆泥倒入加奶油,加白糖不停的炒拌,一定要顺着一个方向搅拌。一直炒到不粘锅、不粘锅铲、不粘手(三不粘)出锅,装在不锈钢方盘中(方盘内壁事先涂抹些油),冷却后放入冰箱中冷藏备用

步骤 4

从冰箱中取出蚕豆泥切成小方块,叠放在盘中，,淋上酸奶,点缀葡萄干即可