海工鱼，即黄鱼，是一种营养丰富、肉质鲜美的海产鱼类。以下是几种简单易做的海工鱼做法：
1. 清蒸海工鱼：
材料：新鲜海工鱼一条，生姜几片，葱两根，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，油适量。
步骤：
（1）将海工鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
（2）在鱼身上划几刀，方便入味。
（3）在鱼身上撒上适量的盐，放入切好的生姜片和葱段，淋上料酒，腌制10分钟。
（4）将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸约10-15分钟，至熟透。
（5）将蒸好的鱼取出，去掉生姜片和葱段。
（6）在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。
（7）另起锅烧热油，淋在葱花上，即可。
1. 红烧海工鱼：
材料：新鲜海工鱼一条，生姜几片，葱两根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，清水适量，油适量。
步骤：
（1）将海工鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
（2）在鱼身上划几刀，方便入味。
（3）热锅凉油，放入生姜片和葱段爆香。
（4）放入鱼，两面煎至微黄。
（5）倒入料酒、生抽、老抽、糖和适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
（6）加入盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠，出锅即可。
1. 干烧海工鱼：
材料：新鲜海工鱼一条，生姜几片，葱两根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，干辣椒适量，油适量。
步骤：
（1）将海工鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
（2）在鱼身上划几刀，方便入味。
（3）热锅凉油，放入生姜片和葱段爆香。
（4）放入鱼，两面煎至微黄。
（5）倒入料酒、生抽、老抽、糖（输出长度超过限制）
步骤 1
工鱼洗净沥干，准备配料。葱姜蒜香菜随意，糖，盐，酱油，料酒，白醋适量
步骤 2
用厨房纸，吸去多余水分。（时间允许的话，放网架上沥干最好）
步骤 3
先热锅，锅热后放油。小火，放入鱼略煎1分钟。
步骤 4
翻面（一般不翻面），放入除香菜以外的调味料。
步骤 5
放入150ml水（水只要刚没过鱼即可），转大火烧开，然后转中火5分钟，汤汁收干出锅。
步骤 6
放上香菜，装盘。
