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最正宗的海稍鱼做法(漕涧海稍鱼怎么做)

最正宗的海稍鱼做法(漕涧海稍鱼怎么做)

更新时间:2024-04-19 08:40:55

最正宗的海稍鱼做法

准备材料:海稍鱼、萝卜、花椒、盐、大料、葱、熟油、姜。

一、把切块的海稍鱼放到清水里浸泡,这样海稍鱼里的盐分就会被泡出来,鱼肉也会更松软,好吃。

二、如果肉质变白了,则说明泡的时间长了,这样的海稍鱼嚼劲就不太好了。

三、把萝卜洗净切条。

四、接下来找一个合适的容器,一层咸鲅鱼一层萝卜条。

五、再来一层咸鲅鱼,然后放适量的盐。

六、大料掰开,和花椒一起均匀地撒在鲅鱼上。

七、在鲅鱼上面再铺一层萝卜条,然后把葱丝和姜放在萝卜条上。

八、再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上。

九、蒸锅里放入适量的清水,咸鲅鱼萝卜条就放在蒸笼上,大火烧开开始计时,10分钟后,转中火10分钟,再转小火5分钟,全程25分钟就可以了。

十、拿出来以后用筷子将鲅鱼和萝卜条翻拌均匀即可。

油炸海稍鱼浸焖

海稍鱼洗净用料酒和盐,葱姜腌制一下入味,锅里起油多一些油,葱姜蒜爆香,下入海稍鱼煎制两面金黄,加入生抽,老抽,蚝油,辣酱炖煮,再用高压锅烧开焖制一夜即可。

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