用裹面粉。
因为炸海鲫鱼裹上一层薄薄的面粉可以使其更加酥脆，表面也更美观。
同时，面粉还可以帮助锁住海鲫鱼的水分，使其更加保湿。
裹面粉的方法可以先在鱼上洒上少量盐和黑胡椒，再轻轻裹上普通面粉，放入油锅中炸至金黄即可。
除了裹面粉，炸海鲫鱼还可以加入一些调料，如酱油、姜蒜等，以增强香味和风味。
此外，为了确保食品安全，炸海鲫鱼前最好先排除鱼的内脏和鳞片，并在油锅中炸至完全熟透。
用裹面粉。
因为裹面粉可以使海鲫鱼表面更加酥脆，同时也可以使调味料和蛋液更好地附着在鱼肉上，增强味道。
如果不裹面粉，海鲫鱼的口感可能会稍微有些柴硬，而且调味料也不容易附着在鱼肉上。
在裹面粉的基础上还可以加入一些其它调料，比如喜欢吃辣的可以加入辣椒粉或花椒粉，口味更加丰富。
需要注意的是，裹面粉的厚度不宜过厚，否则炸出来的鱼肉可能会油腻不健康，影响口感。
建议用适量的面粉在鱼肉表面均匀裹上即可。
