1. 将木瓜刮去外皮,切成菱形块
2. 鸡蛋加盐打匀
3. 炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的蛋饼,用铲切成小块,铲出待用
4. 锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入木瓜炒软,加入适量开水、鸡清汤烧沸,煮约5分钟
5. 下鸡蛋再煮3分钟,待汤汁变白,调好咸淡即可出锅.
步骤 1
云南小瓜切片，横着切竖着切滚刀切我觉得都无所谓，不要太大块就是了。 准备一点蒜末或蒜片。 鸡蛋打散，不需要搅拌非常均匀。
步骤 2
热锅冷油煸炒一下蒜片，然后加入小瓜一起翻炒一下，小瓜半熟就可以了。
步骤 3
倒入适量热水盖过小瓜，待沸腾后再煮一会，(小瓜很快熟但也很耐煮)，倒入蛋液，顺手把汤搅拌几下分散蛋液。熄火出锅。爱加葱花的加入葱花。
