一、干煎大虾的材料:冰冻虾(中等大小约半斤)、圆葱半个、蒜5瓣。；
二、调味料:料酒2汤匙(30ml)、郫县豆瓣酱1汤匙(15ml)、番茄沙司1汤匙(15ml)、糖5克、酱油5ml。；
三、具体步骤如下：；
1、虾洗干净,去掉虾芒后,再放入少许淀粉搓洗一下,冲洗干净备用. ；
2、刀沿虾背切开,或用剪刀沿虾背剪开,去掉虾线. ；
3、圆葱切丁,大蒜拍散切末.；
4、料酒、郫县豆瓣酱、番茄沙司、糖、酱油混合调一小碗汁.；
5、平底锅很少油,放入虾煎到两面变色.；
6、把虾分到锅一侧,用空地炒圆葱和蒜末. ；
7、圆葱开始变透明时,倒入事先调好的料汁,和虾混合一起翻炒约1分钟,即可出锅.
