紫菜蛋肉卷的做法如下:
材料:
鸡蛋2个
紫菜1张
猪肉末100克
虾仁100克
葱姜末适量
盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖适量
食用油适量
面粉适量
牛奶适量
做法:
鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
紫菜用清水泡发,去掉杂质,然后用厨房纸巾吸干水分备用。
猪肉虾仁放入碗中,加入适量的葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖,搅拌均匀。
将猪肉末和虾仁的比例调整为1:1,加入适量的面粉和牛奶,搅拌均匀,做成馅料。
将馅料分成大小适中的卷,用擀面杖擀成薄片。
将紫菜铺在锅底,倒入一个鸡蛋液,将卷放在紫菜上,用手将卷压扁成圆形。
锅中加油烧热,放入卷炸至金黄色,捞出沥油备用。
将炸好的卷放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、白糖,拌匀即可食用。
注意事项:
炸卷时火候要适中,避免炸糊。
炸好的卷口感香脆,口感鲜美。
用料
紫菜 2张
猪肉 250克
鸡蛋 4个
姜、葱、生抽、料酒、盐、胡椒粉 适量
紫菜鸡蛋肉卷的做法步骤
步骤 1
前腿肉剁碎
步骤 2
姜、葱切末
步骤 3
鸡蛋打成液体
步骤 4
肉馅加入适量料酒、生抽、淀粉、胡椒粉朝一个方向搅拌均匀
步骤 5
再加入葱姜拌匀
步骤 6
开小火准备一块肥腊肉在锅底刷一层薄薄的油
步骤 7
倒入一半的蛋液成型后小心取出
步骤 8
蛋皮上面抹一层蛋液，放一片紫菜压平
步骤 9
铺一层肉馅
步骤 10
卷成条状
步骤 11
中火蒸15分钟关火焖5分钟后冷却切块装盘
