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黄瓜酸菜做法(黄瓜鱼酸菜做法)

黄瓜酸菜做法(黄瓜鱼酸菜做法)

更新时间:2024-04-18 23:54:13

黄瓜酸菜做法

材料:

小黄瓜3条、红萝卜半根、白萝卜1/3根、大辣椒1根

腌料:

盐5ml

腌料(2):

糖60ml、白醋60ml、盐2.5ml

把食材洗净后优先把腌料2的材料全部放到小碗中搅拌均匀,接着黄瓜去头尾。

黄瓜去头尾后再对开切。

接着用平刀法把内籽全部切除。

再切成菱形状。

红萝卜一样切菱形状。

白萝卜、大辣椒一样切菱形状,切好后把所有菱形片放到大碗中。

撒盐,上保鲜膜,腌制20分钟。

20分钟后倒入食用水,上保鲜膜再腌10分钟。

10分钟后把全部的水倒掉,加入腌料2的糖醋酱,一样上保鲜膜腌制50分钟。

50分钟后取出菱形片,放入盘中,超简单广东泡菜完成。

食材配料:黄瓜5斤、辣椒粉、胡椒粉、辣椒面、白糖、味精、大蒜、半斤盐、酱油、米醋。

制作过程:

1、挑选些新鲜的嫩黄瓜,准备5斤左右的量足矣,将它们清洗干净后,再将它表面的水分凉干后,装入盆中备用。

2、然后在盆中倒入半斤的盐,搅拌均匀后,放置一旁腌制10个小时左右,再将它的水倒掉并且攥干水分,再将它装入干净的盆中备用。

3、在盆中加入适量的蒜末、辣椒粉、辣椒面、胡椒粉、白糖、味精、酱油、米醋,然后将它们抓拌均匀,放置一旁腌制3-5天,即可取出食用。

4、爽口黄瓜咸菜制作完成后,将它装入密闭的容器中,然后再将它存放在阴凉干燥的地方,随时都可以拿出来享用,具有东北独特的风味,吃上一回就会喜欢上它。

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