用水炒，这种方法耗时较长，但是对于新手朋友来说简单上手成功率高！制作方法一般来说水和糖的比例为1：1，这个时候新手朋友会问炒糖色的时候是先加水还是先放糖？
正确方法是首先炒锅内要加入清水煮沸，然后再加入同等重量的冰糖，最后用中小火炒，铲子要不停地翻动，炒至冰糖融化直到看见微微变黄并有大气泡冒出转为小火或者直接关火利用锅中的余温继续翻炒就可以了，这样制作的炒糖色成功率比较高糖色不发苦更红亮。
1.我们在锅中放入清水和白糖，再放入少许食用油，辅助熬糖色.
2.全程小伙熬煮，不断搅拌，依次熬至起小泡，再熬出香油色，最后炒至枣红色
3.加入适量清水，大火搅拌均匀，即可开用啦
