用料：意大利面500克、鱼排两小片
步骤：1.首先先把所有的食材准备好：火腿切片，洋葱胡萝卜切成自己喜欢的形状，番茄去皮切丁，罗勒叶洗净。2.把鱼排洗净后用纸巾吸干水分3.然后用盐和黑胡椒腌制4.锅中放水烧开（水要多一点），放入意面，在煮的过程中加入几次冷水再烧开，煮到意面变得软而有弹性，且中间没有白心就可以了。5.把意面捞上来之后放去冷水或冰水中，沥干之后加入少于橄榄油搅拌均匀。6.锅中放入黄油。7.放入火腿煸炒。8.再加入胡萝卜。9.加入番茄炒成茄汁。10.加入洋葱和青椒。11.加入黑胡椒酱跟番茄沙司。12.倒入意面。13.放入盐跟黑胡椒碎（如果颜色太浅的话可以加入一点点酱油）。14.下面来煎制鱼排：锅中加入少许橄榄油，大火把锅烧热，放入鱼排煎至外焦里嫩就可以了。15.就是这样子。16.最后把意面放进盘子里。17.再摆上鱼排，那么这道美味的意面配鱼排就搞定了。18.再来几张效果图。19.看！
（1）糖醋鱼排
食材：草鱼、面粉、鸡蛋、红辣椒、酱油、醋、糖、葱姜蒜、番茄酱、淀粉
做法：1、先把草鱼切成鱼片，再把鱼片切成块；鸡蛋打进小碗里面，搅拌均匀；然后把鱼块现在鸡蛋液里面裹一下，再放入面粉里面裹上面粉，
2、接着把裹上面粉的鱼块抖去多余的面粉，热锅烧油，放入裹好面粉的鱼块进行煎炸，煎炸到鱼块变成金黄色，捞出来，沥干油，放入盘子里面
3、红辣椒切成段，葱姜蒜都分别切碎；热锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒段爆香一下，再加入番茄酱、酱油、醋、糖，加入适量的水，一起烧开，再加一些淀粉勾芡，制作成糖醋勾芡汁
4、最后，把做好了的糖醋勾芡汁倒在煎炸好的鱼排上面，撒一点葱花，即可
（2）炸滑鱼排
食材：草鱼、鸡蛋、香菜、淀粉、生姜、大葱、料酒、白糖、胡椒粉
做法：1、草鱼处理好，片成鱼肉片，放入小盆；生姜切成末，葱切碎；然后在鱼片上面倒入料酒、盐、白糖、胡椒粉、味精、葱和姜末，腌制一会儿
2、鸡蛋打入小碗，搅拌均匀，加入一些淀粉，搅拌成浆糊；然后把鱼片都裹上鸡蛋浆糊，热锅烧油，把鱼片放入油锅煎炸一下，煎炸至鱼排焦像，呈金黄色时沥干油，淋香油后装盘，撒一些香菜碎，即可。
