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猪肉红烧肉的家常做法(纯瘦肉红烧肉的做法)

猪肉红烧肉的家常做法(纯瘦肉红烧肉的做法)

更新时间:2023-12-24 01:23:36

猪肉红烧肉的家常做法

原料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

调料:葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

做法:

步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫;

步骤2、焯水定型;(千万不要切好块再焯,那样烧出的红烧肉该没型了,成品可就不漂亮了)

红烧肉的做法

步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块;

步骤4、锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料;

步骤5、放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油);

步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色;

步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火;

步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水;

步骤9、加少许绍酒,加开水烧,熟得快,加入茶叶水,可以去腥味;

步骤10、最后加酱油调色,加盐调味;

步骤11、改回炒锅大火,放冰糖,使汁粘稠即可出锅,香葱段点缀。

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