第一，煎猪肉洗干净，和姜葱蒜一起剁碎，有味精，料酒，酱油腌制。
第二将茄子切成一节，在对半茄子蚌壳状，不要切透。
第三，生粉加成少许盐用水调糊状备用
第四，把腌制好的肉馅塞到茄子中间。
第五，干锅放油，等油八成热后，把夹着肉的茄子放进准备好的面糊中，再裹一层生粉，放入油锅，炸至两面精华即可捞出。
材料：
茄子：2个
鸡蛋：2个
面粉：适量
面包糠：适量
盐：适量
油：适量
步骤：
将茄子洗净，去皮切成长条状。
在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
准备两个盘子，一个盘子里放入面粉，另一个盘子里放入面包糠。
将茄子条依次在面粉、鸡蛋液和面包糠中裹上一层。
热锅加油，油温烧至中高火。
将裹好面糊的茄子条放入锅中，炸至金黄色。
用沥油纸将多余的油吸干。
胶东炸茄盒做好啦！可以搭配自己喜欢的调料或蘸酱食用。
