步骤/方式1
将猪脑洗净，撕掉猪脑表面的一层膜。
步骤/方式2
锅中加适量水，葱2根、姜2片、花椒一撮，煮开
步骤/方式3
水开后放入猪脑焯烫至水再次沸腾即可。
步骤/方式4
开火，锅中倒油，放入大量花椒、洋葱碎、蒜末、姜末炒香。
步骤/方式5
放入2个切好的辣椒碎炒匀。
步骤/方式6
加入一大勺豆瓣酱。
步骤/方式7
把豆瓣酱炒出红油
步骤/方式8
锅中加入适量的清水，放入2锅铲的生抽、一小勺盐、一小勺糖，烧开后将猪脑花从焯水的锅里捞出来放入锅内盖盖稍煮几分钟。
步骤/方式9
猪脑熟后撒入葱花出锅。
步骤/方式10
出锅撒上香菜。
