原料：猪脑400克，玉兰片25克，冬菇10克，大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。
做法
(1) 先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬菇水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。
(2) 起勺注油烧热，将玉兰片、冬菇、姜、葱煸炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。
(3) 汤开后撇去浮沫，炖透后加味精勾芡，再淋上明油即成。
原料
猪脑 (1副)天麻 (10g)米 (小半杯)盐 1勺
方法/步骤
1首先我们需要准备好所有的食材，将米清洗干净后加适量的水浸泡，更易煮烂，口感更好。
2然后猪脑清洗干净，放在开水的碗中浸泡，用牙签挑去猪脑上的血筋，清洗干净，控干水分，备用。
3随后锅中加适量清水，放入天麻，倒入处理好的猪脑，加入浸泡过的米，开火煮粥。
4最后大火烧开后转小火熬煮至猪脑熟，米开花，在加上适量的食盐调味就完成了。
