1、准备食材：面条，剁辣椒，黄瓜，大蒜，香葱，熟白芝麻，熟花生碎，生抽，香醋，白糖，蚝油，盐，鸡精。
2、黄瓜切成丝、大蒜剁成蒜末、香葱切成葱花。
3、锅里倒水，水开后将面条放入煮熟后捞出来放在凉白开水盆中。
4、将蒜末和剁辣椒放碗里，起锅烧油，油热后将热油浇在碗里。
5、然后给碗中放入生抽、香醋、白糖、蚝油、盐、鸡精，充分搅拌均匀。
6、大碗中捞入面条，然后放上黄瓜丝，熟白芝麻和熟花生碎，浇上料汁，搅拌好就大功告成了。
1、肉切片放入碗中，加盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清、油，搅拌均匀，静置10分钟。
2、放入四五成的油锅中滑一下，肉变色即可捞出。
3、滑过的过油肉。由于淀粉和蛋清销住了水分，口感非常嫩滑。
4、炒锅留底油烧热，放葱姜蒜炒出香味。
5、放青椒、蒜苔、番茄翻炒一会儿。
6、放盐、酱油继续翻炒。
7、放入过油肉，加适量开水，放入鸡精，炖至入味。
8、将炒好的菜分装两份。
9、面条煮熟盛入盘中。
