配方是:
小茴香10g、白胡椒6g、陈皮6g、白豆蔻8g、干姜2g、芫荽籽5g、高良姜4g、白芷2g、丁香1g、八角15g、桂皮16g、花椒10g、山奈4g、砂仁4g)磨成粉,取6克使用,五花肉末400克,酸菜200克,姜蒜个5克,色拉油20克,老抽3ml,食盐、胡椒,鸡精适量。
原料:猪肉馅儿、酸菜、面粉、姜末、香油、鸡精、食用油、盐、酱油、葱。
做法步骤:

第1步、普通面粉加入少许清水活成光滑面团,饧二十分钟。

第2步、酸菜用清水泡一下捞出。

第3步、剁碎。

第4步、葱姜末备用。

第5步、猪肉馅适量。

第6步、先用少许清水搅打均匀。

第7步、再放入适量酱油。

第8步、在肉馅中放入葱姜末,香油,鸡精,食用油,盐,搅打均匀。

第9步、放入剁好的酸菜。

第10步、拌匀,馅儿就做好了。

第11步、面团揉匀,搓成长条,揪成均匀的剂子,擀成饺子皮。

第12步、取适量酸菜馅,包成饺子状。

第13步、依次做好所有的饺子。

第14步、锅内注水烧开,煮3.4分钟至全部浮起即可。

第15步、出锅装盘。