1. 准备食材：笋干200克、小葱1根、干辣椒3个、大蒜3瓣、食盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、油适量。
2. 笋干提前用清水泡发。
3. 锅里倒水烧开，把泡好的笋干放锅里，煮20分钟。
4. 将笋干捞出沥干水分，切成小块。
5. 小葱切段，姜切丝，蒜切末，红干辣椒切成小段。
1、将竹笋剥壳去老根，洗净沥干，切成滚刀块待用。
2、煮开一锅水，水沸后加入竹笋块焯水，取出沥干。
3、炒锅加热，倒入适量油，加入竹笋块煸炒一会儿。
4、加适量老抽上色，加适量生抽和糖提味增鲜。
5、然后加适量清水，中小火焖煮15分钟.
6、待汤汁收得差不多，加入少量味精调味，炒匀即成。
