将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺卤汤混合均匀成蘸料。
醬豬肝做法就是猪肝入冷水锅，水没过猪肝约5公分。把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺卤汤混合均匀成蘸料。将凉透的猪肝切片，浇上蘸料即可。
1、原料：猪肝500g、清水、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、青椒1根、红椒1根、蒜末、香菜、香醋、香油、辣椒油。
2、做法：猪肝洗净泡2小时，冷水下锅加入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒搅匀煮1个小时。
3、碗中加入青椒、红椒、蒜末、香菜、生抽、香醋、香油、辣椒油搅匀备用。
4、把煮好的猪肝切片装盘放上蘸料即可。
