：猪肝、蒜、葱、盐、淀粉、油、糖、香醋、酱油。
做法步骤：

第1步、猪肝切片，搓洗后放清水中，加盐，浸泡2个小时，中间常换水。

第2步、沥干水分，用厨房用纸再擦干，加盐。

第3步、加淀粉，抓拌均匀。

第4步、用油封下，不容易脱粉。

第5步、调汁：糖，醋（和糖比例1：1），酱油，少许盐，白胡椒粉少许。

第6步、水烧开，放点油。

第7步、猪肝慢慢滑入，先不搅动，容易脱粉。

第8步、用筷子慢慢滑开，把猪肝烫熟再捞出。

第9步、锅油烧热，爆香葱蒜。

第10步、倒入刚刚调好的汁，烧开。

第11步、倒入水淀粉。

第12步、倒入猪肝炒匀。

第13步、倒入葱油炒匀。

第14步、出锅装盘。
醋
15g
白糖
35g
番茄酱
四勺
淀粉
15g
食用水
20g
食用油
10g
1、在玻璃碗中加入五勺食用水。
2、用铁勺子量取四勺番茄酱倒入碗中。
3、接着准备三勺白糖倒入碗中。
4、在碗里加入两勺白醋。
5、加入一勺淀粉搅拌均匀即可。
6、这样一份万能的糖醋汁即可调配好
