工具/原料
猪肝500g 清水适量 葱适量 姜适量 八角适量 桂皮适量 干辣椒适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 青椒1根 红椒1根 蒜末适量 香菜适量 香醋适量 香油适量 辣椒油适量
方法/步骤
1/3
猪肝洗净泡2小时，冷水下锅加入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒搅匀煮1个小时。
2/3
碗中加入青椒、红椒、蒜末、香菜、生抽、香醋、香油、辣椒油搅匀备用。
3/3
把煮好的猪肝切片装盘放上蘸料即可。
主料:
猪肝500克
辅料:
姜片2个
葱1根
蒜1瓣
香菜1棵
料酒1勺
香油1勺
酱油1勺
香醋1勺
糖少许
盐少许
步骤 :
1· 将新鲜猪肝清洗干净，准备葱姜蒜和料酒，还有一点香菜。
2· 将猪肝放入锅中，加水，加姜片，葱段和料酒煮沸。
3· 将锅中的浮末弄干净，然后根据猪肝的大小煮30-50分钟不等。
4· 猪肝蘸料：准备好蒜汁，放入生抽，香醋，盐，香油，糖和香菜等拌匀。
5· 猪肝煮熟后一定要泡在煮的汤里，自然冷凉后放入冰箱，想吃的时候捞出切片，否则吃起来会很硬。
6· 猪肝切成片，配上蘸料，就可以上桌了
