地图鱼能吃的，清炖做才好吃。地图鱼是最早进入我国的热带观赏鱼品种之一，属于中型热带观赏鱼品种，它们体色各异，体态优美多姿，体型匀称饱满，游姿优雅飘逸，深受广大鱼友喜爱，地图鱼能吃的，清炖做才好吃，它们在原产地就是经济鱼类，肉质细腻。
地图是很美味的鱼，最好清蒸（别忘了放葱姜），红烧就会失去很多风味。不开玩笑，有一年我养的热带鱼遇到停电，家中无人，全挂了，我吃过。 不过，一斤左右的地图吃了可惜，不如卖了它们，可以换几只鸡呢！嘿嘿……将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也可以），再沾少许白酒；将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，这么做既可使鱼味更鲜，又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。
清蒸鱼的外形很重要，取大块老姜的最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝后铺在鱼盘上，再把鱼放入盘中，再在鱼身上撒些葱姜丝。 好了，现在最重要的一个步骤：在蒸锅水开后，再将鱼入锅，切不可用凉水将鱼上锅蒸。蒸6—7分钟后关火，但别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5—8分钟后再出锅，将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
