熬香料水要不要盖盖子（熬香料水的正确方法）

还是加盖闷一下比较好。下味道下的快。会很快的煮大料水的

香料可分为水溶性、油溶性、醇溶性和兼容性，水溶性香辛料是指其有效成分能溶解于水中，进行散发增香；油溶性香料又称脂溶性香料，是其有效成分能溶解于油中，进行增香，脂溶性香料只是经过浸泡还不能完全挥发出其全部功效，还要经过炒制。用油炒时要注意用小火低油温，切忌猛火热油把香料炒焦炒糊

熬制香料水时，可以盖盖子，也可以不盖锅盖子。