南瓜馒头食材用料
南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油
营养成分
胡萝卜素、维生素B、维生素C等
菜品特色
一种民间美食，原料有南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油等。
1、南瓜蒸好压成泥；
2、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团；
3、放温暖处饧放到两倍大；
4、分成剂子，整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会揭开。
先把南瓜去皮，切薄片，放锅蒸熟。凉到30--40℃时加面粉和面，按正常量加酵母，揉好面等发至两倍大时，加适量苏打，揉透后放暖和地方醒发20分钟。
然后按自己习惯揪大小一致的面剂子，充分揉透，最好能揉到100-120下，蒸出来的馒头有层次感，有嚼头。
揉好后还要醒至一倍大，用大火蒸视其大小开锅后用15--20分钟蒸。
