陶瓷的烧制，常因需要的不同，而有不同的烧法和次数。先以烧法而言，有氧化烧(O.F.)、还原烧(R.F.)两种。
氧化烧即是在烧制过程中。窑室内一直都有充分的氧气燃烧。直至完成，电烧即属此类烧法(因电窑没有火焰)。
还原烧，是当窑内温度上升至900℃之后(此温度是依一般状况而定)，开始减少窑内的氧气，使窑中产生缺氧的情形，导致火焰需从坏体或硼中寻找可供继续燃烧的氧气，使釉中的氧化金属改变性质，因而呈色的效果，也烧制的次数，则与成本和经济相关，许多瓷工厂为了节省成本，多采一次烧成法；若是绘有釉上彩的瓷器，则需二次以上的烧制，才得以完成
点窑采用电加热方式烧窑。若在烧窑时大量补充足够的氧气进入窑室使其充分燃烧，那就是“氧化烧”；反之，若有技巧的让窑室缺氧，使窑火从土胎与釉水抽取氧元素则称作“还原烧”。
