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福鼎牛肉汤的正宗做法(福州清炖牛肉汤的做法)

福鼎牛肉汤的正宗做法(福州清炖牛肉汤的做法)

更新时间:2024-04-17 12:16:28

福鼎牛肉汤的正宗做法

福鼎牛肉汤正宗的做法

【主料】

牛肉未115 克(4 安士)青豆1/ 4 杯油2 茶匙盐1/ 4 茶匙(或适量)鸡清汤400 克十水共3 杯鸡蛋白3 只打散葱1 棵切碎生粉2 汤匙十水1/ 4杯盐适量,麻油1茶匙

【调味料】

水2 汤匙生抽2 茶匙盐、胡椒粉各少许绍酒、生粉、麻酒各1 茶匙糖1/ 4 茶匙油2 茶匙

【准备】

牛肉未放入小碗内,先加水搅拌,然后次第加入其他调味料拌匀,腌20分钟。

【做法】

1、3 公升深锅内加入油、盐(盐的份量要视乎个人的口味而定),大火热1 分钟,下鸡汤,水及青豆,加盖,大火热8 分钟至烧开。

2、调匀生粉浆倒人热汤内,搅拌数下,大火热1 分钟。

3、加牛肉入热汤,以挥打器打匀免使牛肉结块。拌入蛋白,一搅即可。盖回,大火热2 分钟。加入麻油、胡椒粉,试盐味,撤下葱粒,原锅供食。

烹饪步骤 

1

牛肉清洗干净,萝卜削皮

2

牛肉顺纹路切薄片

3

萝卜切丝

4

姜切丝

5

装盘备用

6

牛肉用碗装加蚝油

7

加生粉

8

加姜丝

9

加一勺料酒

10

食用油

11

用手抓均匀,腌制15分钟

12

热油锅,放萝卜炒软

13

加入适量的清水,大火煮十分钟

14

加入牛肉片,用筷子拨散

15

加胡椒粉,煮十分钟

16

加盐调味,即可

17

一道美味的牛肉汤就做好了

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