圆茄子1个，猪肉馅300g，东北豆瓣酱5g，姜末3g，盐3g，葱末3g，生抽1g，饺子皮50个，葱花3g，姜片3片
做法：茄子去皮洗干净，放到破壁机打成泥，放到猪肉馅盆加入所有调除豆瓣酱搅拌均匀至浓稠状。
锅起热放入油油温升高三成热放入葱花，姜片煸炒至香味，放入豆瓣酱炸熟趁热倒入猪肉馅盆中搅拌均匀
取一个饺子皮用勺子舀入馅包裹好包成饺子，上蒸锅蒸水开计时25分钟即可出锅（焖三分钟）
食材：饺子皮 (若干个)、长茄子 1个、豆角 150克、姜葱蒜 适量、食用油 适量、盐3克、生抽一勺、耗油 适量、十三香少许、包子饺子调味料少许、鸡精 适量、香油少许、胡椒粉 适量
做法：
1、豆角放入盆中，洗净备用。
2、茄子放入盆中，洗净备用。
3、烧一锅水，水烧开后将豆角放入。
4、豆角焯水的过程，可以将葱、蒜、姜切碎备用。
5、茄子洗净后去皮，切成小末，放入盆中，用盐拌一下滤除水分备用。
6、将焯好的豆角也切小后放到刚才切好的茄子里，加入第四步中切好的葱姜蒜。放入盐、生抽、胡椒粉、饺子调味料、十三香、香油、耗油，最后将热好的食用油直接浇上去，搅拌均匀即可。
7、饺子馅拌好之后，拿出买来的饺子皮，进下来就开始包饺子了！可以包成任何自己想包的样子。
8、包好饺子了。
9、上锅蒸。先在锅里烧水，等到水开之后，放入蒸锅，先大火蒸8分钟，再采用小火蒸7分钟左右，总共蒸15分钟左右即可
