1· 茄子切片
2· 再切丝
3· 开水下锅焯水三分钟捞出凉凉
4· 用布挤出水分
5· 切碎
6· 豆角焯水两三分钟
7· 切碎
8· 放点盐，生抽，十三香，搅拌均匀。
9· 擀片
10· 包饺子
11· 煮饺子，因为馅是熟的，把皮煮熟就可以了，大约煮两三分钟
每当吃到豆角茄子馅的饺子，都有点家的味道，别的不多说了茄子和豆角营养是非常高的。下面为你整理了一些豆角茄子饺子馅的做法。豆角茄子馅饺子的做法步骤1.先把豆角剁碎。
豆角茄子陷饺子的做法步骤2.茄子打皮，用叉子叉，用手挪一下出来水就行。
豆角茄子馅饺子的做法步骤3.粉条碾碎，先用热水泡一下，把水滤掉，倒上酱油
豆角茄子馅饺子的做法步骤4.锅热才放油。
豆角茄子馅饺子的做法步骤5.吵鸡蛋八成熟即可。
豆角茄子馅饺子的做法步骤6.把茄子.豆角.泡的粉条和刚才的鸡蛋一块吵，在放调料，十三香，鸡精，饺子料，盐，成出来凉一下买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。
