做法：
第一步：所有的食材先准备好。
第二步：瓠子去掉皮，这个有点点老，皮有点硬，所以把皮削厚一点，然后切成片或者块都行，猪肉切片，葱姜切好备用。
第三步：锅里倒入油，放入葱姜炝锅炒出香味，把猪肉倒进去翻炒一下。
第四步：倒入一勺生抽，一勺黄豆酱继续翻炒。
第五步：把切好的瓠子块再倒进去。
第六步：加入一勺盐调味，再放一勺蚝油提鲜，然后大火翻炒。
翻炒均匀入味熟透即可关火出锅，一道美味下饭菜就做好了
瓠子皮做法关键在于切法和炸法。
瓠子皮的口感和美味程度关键就在于瓠子皮的制作方法。
切法主要是指将瓠子切成越薄越好的片状，炸法主要是指将瓠子片放入油锅中慢慢炸至膨胀、变脆并呈金黄色。
在切瓠子前，需要先将瓠子去皮并将瓠子籽挖出。
切瓠子片时要注意片的厚度和大小，切薄一些会更加酥脆可口。
在炸瓠子片时，要先放少量的瓠子片测试油温，待瓠子片呈金黄色时即可取出，避免瓠子片过于焦黑或油温过低炸不膨胀。
最后将炸好的瓠子皮放入盘中，可用适量盐和五香粉调味后即可上桌食用。
