做法如下：
1. 准备食材：里脊肉、香菇、青椒、葱、蒜、鸡蛋、玉米淀粉、白芝麻、料酒、白胡椒粉、番茄酱、白糖、白醋、盐、生抽。
2. 里脊肉洗净切成条，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉抓匀腌制一会。
3. 香菇洗净切片，青椒去籽切丝，葱切段，蒜切末备用。
4. 调糖醋汁：锅里放油烧至五六成热，把里脊肉倒入小火炸至肉条浮在油面上捞出，不关火再炸一次炸至金黄色捞出。
5. 锅里留少许底油，放入白糖2勺、番茄酱3勺、白醋1勺、水5勺熬至浓稠起泡。
6. 加入炸好的里脊肉翻炒均匀，汤汁收干时立即出锅。
1.里脊，杏鲍菇，香菇，切丝 2.料酒，一点点生抽，胡椒粉，生粉，腌制里脊丝，拌匀后加入香油再拌匀，冰箱冷藏15分钟。取出后倒掉水分（若有） 将盐糖，剩余的生抽，醋等调料加生粉调成小半碗芡汁，备用。（自己可以尝一下哈） 3.油温5成，入双菇丝，大火爆炒至食材出油盛出备用。 4.加点油煸炒姜丝出香，捞出。入里脊丝煸炒至变色。 5.加入双菇丝继续翻炒至里脊熟透 6.芡汁搅拌去沉淀，迅速入锅，关火翻炒（利用余温将芡汁收干即可）。
