步骤 1
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排骨洗净，热水3分钟捞去泡沫
步骤 2
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取出沥干备用
步骤 3
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准备好五香料
步骤 4
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起锅烧油煎排骨
步骤 5
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煎至表面金黄色
步骤 6
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倒入料酒，我用的是绍兴黄酒
步骤 7
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倒入生抽，放盐、糖
步骤 8
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倒入开水末过排骨，一起放入五香料，大火烧开
步骤 9
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倒入小砂锅慢炖
步骤 10
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准备好葱结放入一起煮
步骤 11
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加入切好的素鸡一起小火煮20分钟
步骤 12
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收汁非常入味，用砂锅炖的素鸡也很透，喜欢辣的还可以放辣椒煮
1、排骨洗净，加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味，
2、蒜洗净切末，
3、锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油，
4、锅内留底油，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味即可。
特点
五香味浓，肉香味美。
