用料:八角 1个花椒 10粒盐 8克姜 2片香叶 1片葱 2根料酒 2勺酱油 2勺豆瓣酱 1勺素鸡 1个排骨 600克大蒜 3瓣
做法:
步骤 1、排骨洗净,热水3分钟捞去泡沫
步骤 2、取出沥干备用
步骤 3、准备好五香料
步骤 4、起锅烧油煎排骨
步骤 5、煎至表面金黄色
步骤 6、倒入料酒,我用的是绍兴黄酒
步骤 7、倒入生抽,放盐、糖
步骤 8、倒入开水末过排骨,一起放入五香料,大火烧开
步骤 9、倒入小砂锅慢炖
步骤 10、准备好葱结放入一起煮
步骤 11、加入切好的素鸡一起小火煮20分钟
步骤 12、收汁非常入味,用砂锅炖的素鸡也很透,喜欢辣的还可以放辣椒煮
1.排骨清洗干净血水,用厨房纸吸干水分
2.
加入料酒、孜然粉、干姜粉、花椒粉搅拌均匀,腌制20分钟
3.少许油,下蒜末和小米辣炒香,然后加入排骨、小葱翻炒。最后放一点盐、鸡精起锅
4.炒到一起即可