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清汤羊排最正宗的做法(羊肉三放三不放)

清汤羊排最正宗的做法(羊肉三放三不放)

更新时间:2024-04-15 21:24:52

清汤羊排最正宗的做法

1.羊排一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个,青萝卜1条,胡萝卜2条,葱白1截,酱1块,花椒适量

2.最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了

3.羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热

4.羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块

5.姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味

6.将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上

7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜

1、食材:羊肉300g,油麦菜250g,食盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,辣椒油适量,冻豆腐四小块,香菜适量,芝麻油适量

2、凉水开锅放羊肉;煮开撇去浮沫加入葱姜;加入生抽料酒。

3、加入蚝油;油麦菜洗净用刀切成两段;加入辣椒油;加入冻豆腐。

4、冻豆腐煮熟后加入油麦菜适量的盐;烧开后加入生菜香油味精就出锅了。

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