1、扇贝砂囊不能吃：砂囊就是扇贝的内脏部分，圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
2、扇贝的腮不能吃：再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
沙囊。扇贝近尾端，有一个墨绿色的“沙囊”，这相当于扇贝的消化道，是扇贝身上最脏的地方。里面墨绿色的物质，主要是一些海藻，此外也容易滋生病菌，是重金属、泥沙、细菌聚集的“重灾区”。所以，在食用前一定要去除扇贝的沙囊，如果在家制作扇贝的其他菜品，如蒜蓉粉丝蒸扇贝时，索性直接去除，也省去了食用时的麻烦。
