马来西亚参巴酱做法如下↓
材料：
10只小红葱（Shallot）、6瓣大蒜、6只生红椒（我用了3只超大的牛角椒）、15只辣椒干 （或 3-4tbsp辣椒粉）、1 tbsp 虾酱（Belacan）、1寸半左右的兰姜（没有的话，一根香茅代替也可以）、3 大匙油 （搅拌用）、1/3杯油（熬煮用）
调味：
1 tbsp 罗望子汁（Tamarind）或者 2 tbsp的柠檬/青柠汁 3 tbsp 糖 1 tsp 盐
做法：
1. 把所有材料（除了调味料）和3tbsp的油加1/4杯水搅拌成糊状。然后把辣椒糊倒入一口锅，中小火煮干，然后再加入1/3杯油，拌匀，小火熬至辣椒糊边开始泛油为止。
2. 加入罗望子汁／柠檬汁和盐，拌匀，加入糖，翻炒至出糖色（油亮的褐红色)。熄火冷却装罐。
3.这个酱料可以冷藏一个月左右，如果做的量比较多，可以把一半冷冻起来。
