食材准备
猪排、色拉油、淮山药、枸杞子、桂圆、陈皮、白胡椒、甘草、八角、盐
、酱油
制作步骤
1、“肉骨”是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质。
2、然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油分，加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材，再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时
3、调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以普通酱油。
食材 :排骨800g，带皮整头大蒜1个
药膳 :当归10克，党参10克，川芎10克，熟地10克，肉桂5克，枸杞子10克，淮山药10克，玉竹15克，甘草3克
香料：白胡椒粒10克，八角1粒，丁香3粒，陈皮2片
做法：1.将排骨洗净、整头大蒜不去皮顶部横着切开；排骨放入沸水中汆烫去血水；
2.药材略微冲洗，放入无纺布的药材袋里。
3．将排骨、大蒜、全部药材、香料放入铸铁锅或煲锅内，加足量清水，用武火煮沸，再用文火熬约2小时。最后洒枸杞，加入适量盐调味即可。
