做泡菜剩下的汤汁还需要煮开后再用吗（泡菜的酱汁可以重复使用吗）

做泡菜剩下的汤汁一定要煮开再用，俗称老汤，放凉后还可以重复使用，不过原汤如果上边有一层薄薄的绿毛，那是坚决不能再要了，放在显微镜底下，里边全是寄生虫，如果是干净的情况下泡菜吃完了，剩下的汤可以要煮开再用，你就会发现味道比上一次淹泡的菜还要好吃！