主料
面粉200g
酵母2g
水110g
奶粉25g
辅料
枣子适量
葡萄干适量
白砂糖2勺（35g）
熟白芝麻适量
做法步骤
1.水110克，酵母2克，奶粉25克，面粉200克。
2.揉成光滑面团。
3.发酵2倍大小。
4.馅：红枣切丁，葡萄干切丁，舀2勺白砂糖（35克），熟白芝麻适量，搅拌匀。备用。
5.发酵的面团，再次揉面团（排气），案板撒面粉，擀成长方形。
6.红枣馅均匀放一半面片。
7.合拢面片。
8.均匀切小块。
9.把四周边缘捏紧。
10.电饼铛放适量油，预热，全程小火，放入柸子。
11.两面煎至金黄。
12.盛盘即可。
以下是电饼档枣饼子的做法：
材料：
- 红枣 250 克
- 低筋面粉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 糖 60 克
- 油 60 克
- 食盐 1/4 小勺
- 热水 100 毫升
步骤：
1. 将红枣切成小丁，放入碗中备用。
2. 在一个大碗中加入低筋面粉、鸡蛋、糖、油和食盐，搅拌均匀。
3. 将白糖和水加热搅拌均匀，然后倒在混合物中搅拌均匀。
4. 将红枣丁加入混合物中，搅拌均匀。
5. 预热电饼铛，刷上一层食用油。
6. 取适量混合物，放入电饼铛中，稍微摊平。
7. 然后转动电饼铛表面搅拌均匀，大约 1 分钟后，翻转枣饼，再焙烤一段时间即可，直至金黄色。
8. 全部饼子烤好后，即可享用啦。
小提示：
1. 枣饼子和山楂饼子类似，加红枣和其它干果制做出来口感更好。
2. 焙烤时间掌握好，烤焦了口感不好，烤时间不够则味道不够焦脆。
