蒸出来馒头开裂是为什么（蒸出来的馒头底部开裂怎么回事）

1、活的面团较硬，也就是水放少了；

2、和面后没有静置醒面，没有让面团更好的舒展开来；

3、可能是醒面的过程中被风吹过；

4、揉搓的程度对馒头有很大的影响，当揉搓时间比较短且没有很好的进行揉搓时，蒸出来的馒头就比较容易出现开裂的状况。