1· 买来的猪肉剁碎，或者直接买肉馅，把葱姜剁碎后放入肉馅，放入五香粉，生抽，适量水和盐，搅拌均匀。
2· 长茄切成薄片。
3· 把肉馅均匀涂在茄片上。
4· 从茄子一端卷到另一端，然后用牙签给它固定住。
5· 表面裹上一层淀粉。
6· 半勺蚝油，1勺豆瓣酱，两勺料酒和适量清水，料汁加起来有半碗就行了。
7· 锅中热油，下入茄卷，小火慢煎。
8· 煎至两面金黄捞出。倒出锅里的油。
9· 放入煎好的茄卷。
10· 放入料汁，大火烧开。小火焖煮大概3-5分钟。出锅前撒上葱花即可。
11· 捞出，美味又下饭！
