用料
肥肠 750克
酸菜 1袋
酸菜肥肠的做法步骤:
步骤 1 把肥肠洗好的，一般就是用面粉抓洗吧，里面的油脂去掉三分之二，
步骤 2 洗好的肥肠泡下冷水好切
步骤 3 肥肠切段，大点小点都可以的
步骤 4 酸菜一般买来会很咸，提前泡个30-40-50分钟都可以，泡水后的酸菜洗干净切碎，锅里不放油放酸菜进去炒干水份
步骤 5 佐料有，生姜多一点，大蒜，指天椒、干辣椒、泡椒、一点花椒，八角桂皮香叶各一点点就好
步骤 6 多来些油
步骤 7 肥肠倒进去煸炒，把水分炒干
步骤 8 大概5分钟左右，表皮起皱的感觉
步骤 9 来点豆瓣酱炒香，颜色更好看
