13克酵母大致可以兑三斤左右面粉。至于放水量要根据所做食物软硬来定，一般按1斤面半斤水掌握。但不要一次全放进去，根据所需面的硬度酌定。13g酵母需要放到1500g的面粉。1500g的面粉也就是三斤，按这个比例算，就是500g面粉放5g酵母，一碗面粉大概500克所以放三碗面粉。
酵母是一种发酵面粉等辅助产品，安琪是这类产品的品牌，安琪牌酵母粉，是广大市民普遍做发酵糕点用到的辅助产品
面粉和安琪酵母的比例一般情况下都是100克的面粉放一克的酵母。但这也不是绝对天气，冷面不容易发起来，酵母可以适当的加一点点。如果夏天天气特别热，不想发的那么快酵母，可适当的减少一点点。
