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如何炒小肠比较好吃(小肠要怎么炒才又嫩又好吃)

如何炒小肠比较好吃(小肠要怎么炒才又嫩又好吃)

更新时间:2024-04-30 05:00:56

如何炒小肠比较好吃

小肠处理是关键。买来的小肠,里外反面。加入淀粉,几滴食用油反复清洗,直到小肠上脏东西清洗干净。

锅中做水,烧开下入小肠汆烫一下。捞出切小段,东北酸菜洗干净切丝。

锅中油烧开,葱姜蒜爆开,放小肠反复煸炒,倒入酸菜炒香,烹料酒,放少于生抽,加鸡精味精,白胡椒。调味,出锅淋香油,蒜末。

红椒爆小肠

姜片、 蒜片各适量,小红椒2两切成辣椒圈,蒜苗适量切成段。猪小肠洗净,切成小段。锅烧热去油,倒入姜片和蒜片,用小火煸香,再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。倒入小肠,小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份,然后加入适量的老抽和盐,转大火爆炒少许。淋入半勺水翻炒几下,加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精,翻炒均匀,再淋少许油翻炒几下,即可起锅。

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