饭店虾仁的上浆正确方法（虾仁上浆的正确方法和步骤）

1.

新鲜虾仁洗净，用干净纱布或厨房用纸充分吸干水分

2.

洗干水分后放入干净的碗中

3.

加入5克盐、3克白胡椒粉、30克鸡蛋清，充分抓匀

4.

一直抓匀，直到虾仁上劲

5.

加入20克木薯粉，同上抓匀

6.

倒入适量茶油封在表面搅拌均匀，饭店虾仁的上浆完成