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河北芥菜丝的最佳腌制方法(芥菜丝的最佳腌制方法一年都不坏)

河北芥菜丝的最佳腌制方法(芥菜丝的最佳腌制方法一年都不坏)

更新时间:2024-04-14 22:47:32

河北芥菜丝的最佳腌制方法

最佳的腌制方法:

第1步:将洗净的芥菜疙瘩削去外面的一层老皮,全部削好后,放入淡盐水中浸泡五个小时,去掉它的辣味。

第2步:泡好的芥菜疙瘩我们用擦拭器擦成丝,刀工好的也可以用刀切。

第3步:把切好的芥菜丝放入盆中,五斤的芥菜丝我们放入四两的盐,然后翻拌均匀,腌制30分钟。

第4步:空碗中放入一勺的粗辣椒面,一勺的细辣椒面,一勺的白芝麻,一勺的凉油,翻拌均匀。

第5步:热锅凉油,放入葱姜,洋葱丝,胡萝卜片,香菜,花椒,八角,香叶,大火炸出料香后转小火慢炸,炸的时候要轻扒拉一下,防止炸糊,炸干炸香后捞出。

第6步:分三次把熬制好的热油泼入调料碗中,搅拌均匀,晾凉备用。

第7步:腌制好的芥菜丝放入一块干净的纱布中,攥干水分,然后放入无生水无生油的大盆中。

第8步:五斤的芥菜丝,放入二两的蒜末,一两的白糖,一两的鸡精或味精,三两的九度白醋,根据自己的口味放入炸好的辣椒油,翻拌均匀就可以吃了。

这样做的芥菜丝咸菜酸脆又爽口,吃不完的放入无油无水的密封罐里密封冷藏,随吃随取,特别的方便。

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