用料：豆腐一小块，木耳20朵，鸡蛋2个，火腿肠一块，白胡椒粉2勺，醋适量，盐1克，高汤500克，香油一勺，葱丝适量
步骤：
1、豆腐，火腿肠，香肠切丝。
2、木耳泡发洗净撕成小块。
3、鸡蛋打散，油烧热放葱丝煸炒下加胡椒粉，高汤烧开加入豆腐丝。
4、加火腿肠丝，木耳，开锅后放鸡蛋液搅动一下加醋，盐，胡椒粉搅拌均匀即可出锅。
1、食材：嫩豆腐一块300g、鸡蛋一个、木耳几片、粉丝适量、小葱末适量、大葱丝适量、胡椒粉适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、淀粉适量。
2、豆腐切厚片，在滚水里先煮一会儿去掉豆腥气。
3、汤锅烧水，加少量盐，把木耳切丝和金针菇放进去先煮。
4、煮到水开后放入豆腐，加盐和少量醋初步调味，然后用淀粉勾芡。
5、鸡蛋打散，淋入锅里成蛋花，把大葱丝加进去。
6、按自己口味再次加入醋和胡椒粉、鸡精，撒上小葱末。
