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天津醋椒豆腐汤的做法(天津醋椒豆腐汤的正宗做法)

天津醋椒豆腐汤的做法(天津醋椒豆腐汤的正宗做法)

更新时间:2024-04-14 21:35:59

天津醋椒豆腐汤的做法

主料:猪肉(瘦)250克

辅料:玉兰片75克,黄瓜50克,鸡蛋清25克

调料:

盐3克,味精2克,醋5克,胡椒粉5克,料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,姜汁5克,香菜10克

临清醋椒汤的做法步骤:

1. 将猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净,切成薄片

2. 肉片用鸡蛋清、水淀粉抓匀备用

3. 香菜择洗净切段

4. 坐锅点火,加入适量清水、精盐、味精、料酒、姜汁

5. 待汤将开时放入肉片、玉兰片、汤开后,将肉片与玉兰片捞出放入碗内,将汤内浮沫撇去,放入胡椒粉、黄瓜片、醋和香菜段,淋上香油,起锅浇在汤碗内的肉片和玉兰片上即成。

用料

豆腐 一小块

木耳 20朵

鸡蛋 2 个

火腿肠 一块

白胡椒粉 2勺

醋 适量

盐 1克

水或者高汤 500克

香油 1勺

葱丝 

步骤 1

豆腐要嫩豆腐,切成丝

步骤 2

火腿肠用盐水火腿或者拐头,切丝备用。葱白多切一些,也切丝备用。

步骤 3

木耳泡发以后,洗净用热水焯烫一下。如果木耳块太大,可以撕成小块儿。

步骤 4

鸡蛋打散备用

步骤 5

油烧热下入葱丝

步骤 6

煸炒一下葱丝放入胡椒粉,加水或者高汤

步骤 7

汤烧开,加入豆腐丝

步骤 8

加入火腿丝和木耳

步骤 9

开锅以后飞入鸡蛋液

步骤 10

轻轻搅动一下,加入醋和盐

步骤 11

尝一下口感,有需要可再适放调味

步骤 12

搅拌均匀,出锅,点入一些香油提味!

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