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焦皮豆腐的做法(蛋皮豆腐的做法大全家常)

焦皮豆腐的做法(蛋皮豆腐的做法大全家常)

更新时间:2024-05-04 07:12:24

焦皮豆腐的做法

豆腐两块,淀粉适量,红油豆瓣酱一勺,生姜蒜, 小米椒少许,酱油少许,醋少许,盐少许

焦豆腐的做法步骤

第1步.

首先豆腐洗净切块成大小均匀的形状,然后油开小火,豆腐边裹淀粉边下锅。

第2步.

焦炸至两面金黄捞起。关火。小火加红油豆瓣酱炸出红油,生姜蒜小辣椒入锅,炒几下,豆腐下锅。

第3步.

加酱油醋炒,差不多了加一小碗水,加盐,煮一下,收汁出锅

豆腐400克

西兰花1小朵

胡萝卜半根

香菇(干)2朵

辅料

生姜2片大蒜2瓣小葱1根陈醋2大匙鸡精1/2小匙砂糖2大匙生抽2大匙热开水1大匙玉米淀粉40克清水1大匙

步骤1

香菇提前用冷水泡发,胡萝卜用切割器切成花形,西兰花切成小朵,香菇切成小块。

步骤2

北豆腐切成2.5CM的方块形、生姜,大蒜,葱白切碎。

步骤3

锅内加盐1/2大匙煮开,放入豆腐块煮至水再开捞起沥净水。

步骤4

氽过豆腐的水,再分别放入胡萝卜和西兰花氽烫1分钟取出。

步骤5

烫过的蔬菜放入凉水中过凉。平底锅烧热放入油加热准备。

步骤6

在大盘上倒上玉米淀粉,将豆腐沾上干粉,一边沾一边放入锅内煎。

步骤7

用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用。

步骤8

用两只碗分别把调味料,水淀粉料放入碗内调匀。

步骤9

锅内热油,放入香菇块,姜、蒜、葱蓉炒出香味。

步骤10

倒入事先调好的调味料,大火烧开。

步骤11

加入水淀粉将酱汁烧至浓稠。

步骤12

直至酱汁起大泡泡。

步骤13

倒入豆腐,沥净水的蔬菜类,翻炒至都挂上酱汁即可

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