小玉米渣是一款非常受欢迎的零食，它的制作过程简单易学，并且口感酥脆可口。下面我就来介绍一下小玉米渣的制作方法。
首先，准备材料。我们需要新鲜的玉米和适量的盐。玉米要选择新鲜、嫩而多汁的品种，这样制作出来的小玉米渣才能够更加美味。
然后，将玉米剥去外皮并切断成小块。切割时要尽量保持块状，不要切得太小。接下来，将玉米块放入锅中加水煮熟。煮熟的玉米块要保持有一定的嚼劲，不要煮得太烂。煮好后捞出并沥干水分备用。
接下来，将煮熟的玉米块放在锅中翻炒。炒到表面出现微黄色后，加入适量的盐和喜欢的调味料，继续翻炒均匀。这个过程需要耐心，翻炒时要使用中小火，并且不停地翻动，以免粘锅或炒焦。
最后，将炒好的玉米渣倒入竹篮中，用勺子轻轻压实。然后，把竹篮放到通风的地方晾晒，使玉米渣彻底干透。一般来说，需要晾晒2-3天。待玉米渣完全干燥后，放入罐子中密封保存。
制作好的小玉米渣具有香脆的口感，且富含纤维素和维生素，是一种非常健康的零食选择。吃起来既能解馋，又不会胖。而且，制作过程简单，只需几个简单的步骤就能完成。无论是在家中享用还是携带外出都非常方便。不仅可以满足口腹之欲，还能补充身体所需的营养。
小玉米渣是一款深受大众喜爱的美食，其制作过程简单易行，适合家庭使用和商业加工。大家可以根据自己的口味和喜好，添加适量的调味料来增加风味。相信通过这篇文章的介绍，大家已经掌握了制作小玉米渣的技巧。赶快动手试一试吧，相信你也会爱上这款美味零食！
食材用料
玉米大碴子 300g左右 、 红芸豆 100g 、 小苏打 3g 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1/4
玉米大碴子和红芸豆提前淘洗好，泡2个小时
步骤2/4
玉米和红芸豆一起放进高压锅，水量是米量的2倍左右，如果想吃米汤多一点的就稍微多加点水，盖上盖子不需要旋紧，也不需要盖压气阀
步骤3/4
开锅后用勺子翻搅一下，把锅底的玉米搅起来，防止玉米粘锅底，开锅煮2分钟加入小苏打，同时调小火煮5分钟期间搅动几次，盖好盖子和压力阀，中火煮到压力阀上气，改成最小火焖20分钟
步骤4/4
完成了，这次我加了红枣，如果加红枣就不要放苏打，会有点苦
