准备材料：新鲜红辣椒5斤、菜籽油1.5升、盐180g、十三香20g、小茴香粉10g、糖50g、芝麻适量 花生适量、味精10g、鸡精20g
制作步骤：
1、新鲜红辣椒，洗净，晾干后去蒂
2、搅碎辣椒，尽量碎一些
3、全部搅碎后倒入锅中，开大火，加盐开始炒制
4、加盐后会出水，所以要不停翻炒
5、炒到这个程度非常容易粘锅，不停的翻炒，同时热油
6、加入芝麻，倒入热油，搅拌均匀
7、加入糖，十三香，小茴香粉和炒好的花生
8、炒至辣椒基本没有水分，辣椒皮微卷，辣椒颜色变深，加入鸡精味精，搅拌均匀后即可关火
9、辣椒酱就做好了
