小竹笋和冬笋都是常见的笋类食材，它们的区别如下：
1. 生长季节不同：小竹笋一般在春季生长，而冬笋则在秋季生长。
2. 外观不同：小竹笋的外皮光滑，笋身较细，笋尖较尖；而冬笋的外皮粗糙，笋身较粗，笋尖较钝。
3. 口感不同：小竹笋的口感嫩滑，味道清甜；而冬笋的口感稍微有些涩，味道略微苦味。
4. 用途不同：小竹笋适合用来做炒菜、烧汤等菜肴，而冬笋则适合用来做烧鸭、红烧肉等需要炖煮的菜肴。
总的来说，虽然小竹笋和冬笋都是笋类食材，但是它们的外观、口感和用途都有所不同。在烹饪时可以根据需要选择合适的食材。
小竹笋一般是春天发多伴是苦笋，冬笋是冬天发的多伴是甜笋。
